調味料・・・   私が最初に自炊を始めた頃は全くと言っていいほど調味料にこだわっておらず、ただ安い調味料を買って使っていました。   しかし、その安い調味料がいかに体に悪いか知りませんでした・・・   いい調味料を使…

  いきなりですが、「増粘多糖類」という言葉を聞いたことがありますか？   食に対して特に意識せずに生活をしていれば、ますこの単語を聞くことは無いかと思います。   食品のパッケージ裏の原材料の表を良く見る人は、見覚えが…

  パッケージの裏を見ると、多くの加工食品に使われている乳化剤。   乳という文字が入っているのでパッと見「乳」に関係する添加物で、あまり悪いイメージを持たないかもしれません。   でも実は、乳化剤は完全なる添加物で、種…

  人体にとって、とても危険なのにもかかわらず、使用が許可されている添加物があります。   それが「殺菌剤」です。     今回はこの殺菌剤の危険性と、どのようなところで使われているか書いていきます。 殺菌剤の用途 次亜…

   食品のパッケージ裏を見ると、とても多くの食品に酸化防止剤が使われています。   添加物の中でも特に多く使われている部類です。   今回は、この酸化防止剤が私たちの身体にとって危険なのか？を調べて書いていきます。 酸…

  昔の人は食品の保存を長引かせるために知恵を使い、塩や砂糖、香辛料ををうまく使って食材を長く保存させていました。   しかし、その保存方法では長期的に保存できる食材は限られています。   現在では保存料という添加物がで…

  漂白剤と言えば、衣類や台所でよく使われていますが、実は「食品」にも使われているのです。。   そして漂白剤として使われている添加物はどれも毒性が強いです。   私は漂白剤の使われている食品は食べないようにしているので…

  甘いものが好きな人は多いと思いますが、甘味料についてはどう考えていますか？   私は甘いものが大好きです。   砂糖がからだに良いものでは無いと分かっていながら食べてしまいます。   潰瘍性大腸炎になっても食べてしま…

  私は潰瘍性大腸炎になってから食について勉強するようになり、「この添加物が入っている食べ物は避けよう」というものがいくつか存在します。   その中でも特に私が意識して避けている添加物が、今回紹介する「発色剤」です。  …

  多くの食品に食品添加物が使われていて、着色料は特に多くの食品に使われています。   用途としては食品の見栄えをよくし、食欲を湧きたてるために使われていますが、その一方で体にとって有害だと思われる様々な研究結果が存在し…